　ロールケーキのみよし乃製菓舗/群馬県佐波郡玉村町、チーズスフレリアン、洋菓子

	コンセプト
	素材へのこだわり


	みよし乃製菓舗では、ロールケーキを作り続けて半世紀以上になります。お客様に食して頂き幸せを感じてもらえる菓子・それを目標にして研究を重ねてきました。そのなかで、目指した味が、水のように口の中でとけて余韻が残るロールケーキでした。

製法へのこだわり


	卵は、白味と黄味を個々に泡立てて卵本来の力強さを出しています。当日の卵の状態、内外気温、湿度により材料はグラム単位、卵と泡立てる時間は秒単位、オーブンの温度は0.5℃単位と長年の経験でしかできない繊細な調整をおこなっております。


	ガス式のオーブンを使用し、しっとりとしっかり厚みのある風味豊かなカステラが出来ています。また、カステラを焼き上げた時の表面の焼き色が製品にないところも、みよし乃製菓舗の特徴です。

みよし乃製菓舗
群馬県佐波郡玉村町下新田633-2

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